Kategorie:
Atlas rozbioru tuszek drobiowych
Dodaj do schowkaSpis treści
O książce
Opracowałem tę książkę z uwzględnieniem rozbioru tuszek kur, indyków, kaczek, gęsi oraz, jako novum, strusi. Omawiam w niej budowę układów kostnego i mięśniowego ptaków oraz sposób rozbioru tuszek drobiowych na elementy handlowe. Książka wzbogacona jest ponad 120 ilustracjami poszczególnych elementów, wraz z ich opisem. Jest ona przeznaczona dla uczniów szkół zawodowych, średnich i wyższych o kierunku technologia żywności, dla szkół gastronomicznych oraz technologów przemysłu drobiarskiego i mięsnego.
Dane szczegółowe
Wydawca:
Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
Data wydania:
2014
Format:
16.5x23.5cm
Ilość stron:
112
Języki:
polski
Oprawa:
Miękka
Spis treści
Inne tego autora
Recenzje czytelników "Atlas rozbioru tuszek drobiowych"