Kategorie:
Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych
Dodaj do schowkaSpis treści
O książce
W książce szczegółowo przedstawiono zasadniczy i uzupełniający rozbiór tusz wieprzowych, wołowych, cielęcych i baranich, a także podano wskaźniki uzysku mięs, tłuszczu i kości w układzie tabelarycznym.
Liczne rysunki i fotografie zamieszczone w atlasie znacznie ułatwiają przyswojenie materiału teoretycznego i są dodatkowym źródłem wiedzy o prezentowanych elementach mięsa.
Książka jest cenną pomocą w nauce zawodu dla uczniów szkół ponadpodstawowych, zawodowych i średnich o profilu przetwórstwo mięsa, a także dla kadry inżynieryjno-technicznej zakładów przetwórstwa mięsa.
Dane szczegółowe
Wydawca:
WNT
Data wydania:
2012
Format:
16.5x23.5cm
Ilość stron:
208
Języki:
polski
Oprawa:
Miękka
Wydanie:
1
Adres e-mail został dodany do naszej bazy. Jak tylko Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych bedzie dostępny zostaniejsz poinformowany e-mailem
Spis treści
Inne tego autora
Recenzje czytelników "Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych"