Spis treści
O książce
Pierwsze profesjonalne opracowanie, w którym zarządzanie jakością żywności zostało przedstawione w ujęciu technologiczno-menedżerskim. Głównym elementem tego ujęcia jest nowoczesne zastosowanie technologicznych i menedżerskich teorii jakości tak, aby można było prognozować funkcjonowanie systemów kontroli jakości oraz je doskonalić. Ten unikatowy podręcznik będzie przydatny zarówno pracownikom naukowym, jak i kadrze pracującej w przemyśle oraz nauczycielom akademickim i studentom interesującym się, w szerokim zakresie, zagadnieniami produkcji żywności i polityki żywnościowej.
Dane szczegółowe
Wydawca:
WNT
Data wydania:
2005
Format:
17.0x24.0cm
Ilość stron:
412
Języki:
polski
Oprawa:
Miękka
Oryginalny język:
angielski
Oryginalny tytuł:
FOOD QUALITY MANAGEMENT: A TECHNO-MANAGERIAL APPROACH
Seria / Cykl:
ŻYWNOŚĆ JAKOŚĆ TECHNOLOGIA
Tłumaczenie:
Źródłowski Zdzisław
Wydanie:
1
Recenzje czytelników "Zarządzanie jakością żywności"