Technika w produkcji cukierniczej REA-WSiP

Podręcznik przeznaczony do nauczania zawodu ,,cukiernik" na poziomie zasadniczej szkoły zawodowej i szkoły policealnej. Opracowany zgodnie z podstawą programową i standardamiwymagań egzaminacyjnych. Dopuszczony przez MEN do użytku szkolnego.
Zawiera najważniejsze informacje dotyczące budowy, zasad działania oraz eksploatacji nowoczesnych maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji cukierniczej. Składa się z 18 rozdziałów omawiających wyczerpująco poszczególne zagadnienia, m.in.: rysunek techniczny, części maszyn, urządzenia chłodnicze, organizację zakładu ciastkarskiego, piece cukiernicze. Przygotowany w sposób jasny i przystępny stanowi niezwykle cenne źródło wiedzy dla uczniów i słuchaczy kształcących się zawodzie cukiernika.
Podręcznik ma bardzo atrakcyjną szatę graficzną, zawiera wiele kolorowych ilustracji, tabel, schematów i wykresów, które pomogą szybko i efektywnie przyswoić wiedzę dotyczącą np.:
- rysunku technicznego, materiałów konstrukcyjnych i części maszyn;
- podstawowych wiadomości z elektrotechniki;
- aparatury kontrolno-pomiarowej;
- urządzeń chłodniczych;
- transportu wewnętrznego;
- organizacji zakładu ciastkarskiego;
- urządzeń do przygotowania surowców i półproduktów;
- narządzi ręcznych oraz maszyn i urządzeń do wytwarzania i obróbki ciasta;
- pieców cukierniczych oraz urządzeń do smażenia i pieczenia;
- urządzeń do produkcji lodów;
- urządzeń do glazurowania, żelowania, oblewania, krojenia, pakowania wyrobów cukierniczych i mycia pojemników;
- mechanizacji produkcji cukierniczej;
- maszyn i urządzeń do produkcji karmelków;
- gospodarki energetycznej i wodno-ściekowej;
- zasad udzielania pomocy przedlekarskiej ofiarom wypadków przy pracy.