Kategorie:
GMP GHP i HACCP w hurtowniach i sklepach mięsnych
Porady praktyczne wraz z przykładami dokumentacji, instrukcji i formularzy
Dodaj do schowkaSpis treści
O książce
W opracowaniu przedstawiono najważniejsze informacje z zakresu systemów jakości dotyczących bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, tj. GMP/GHP i HACCP, przeznaczone przede wszystkim dla małych hurtowni i sklepów mięsnych. Intencją autorki było zaprezentowanie w możliwie przystępny sposób zagadnień związanych z zapewnieniem bezpieczeństwa zdrowotnego oferowanych produktów mięsnych. Książka stanowi doskonałą pomoc w samodzielnym wprowadzaniu tych systemów w codziennej praktyce hurtowni i sklepów. Czytelnik znajdzie tu opis systemów, zasady sprawowania wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej z wykorzystaniem GMP/GHP i HACCP oraz przykłady dokumentacji HACCP z instrukcjami i formularzami do wypełniania.
Dane szczegółowe
Wydawca:
ODDK
Data wydania:
2004
Format:
21.0x29.5cm
Ilość stron:
72
Języki:
polski
Oprawa:
Miękka
Spis treści
Inne tego autora
Recenzje czytelników "GMP GHP i HACCP w hurtowniach i sklepach mięsnych"