Kategorie:
Dobra praktyka higieniczna w sklepie spożywczym i hurtowni
wzorcowe instrukcje z wyjaśnieniami
Dodaj do schowkaSpis treści
O książce
Celem opracowania dobrej praktyki higienicznej jest prowadzenie obrotu artykułami spożywczymi w należytych warunkach sanitarnych i higienicznych zapewniających właściwą jakość zdrowotną wprowadzanych do obrotu środków spożywczych. W pierwszej części niniejszego opracowania przedstawiono zasady higieny według dobrych praktyk higienicznych, jakie powinny być stosowane w każdym sklepie spożywczym, dotyczące m.in. lokalizacji sklepu, utrzymania porządku i czystości, higieny personelu, warunków technicznych maszyn i urządzeń, systemu zaopatrzenia w wodę. W drugiej części zamieszczono wzorcowe instrukcje higieniczne dla sklepu spożywczego wraz z odpowiednimi wyjaśnieniami.
Dane szczegółowe
Wydawca:
ODDK
Data wydania:
2004
Format:
16.5x23.5cm
Ilość stron:
56
Języki:
polski
Oprawa:
Miękka
Recenzje czytelników "Dobra praktyka higieniczna w sklepie spożywczym i hurtowni"