Chemia żywności Tom 1
Dodaj do schowkaSpis treści
O książce
W tomie 1 omówiono:
- zakres i rolę chemii żywności
- budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych
- funkcję wody, składników mineralnych, sacharydów, tłuszczów, białka, niebiałkowych związków azotowych i witamin w produktach żywnościowych
- naturalne barwniki surowców
- substancje wpływające na smak i zapach żywności
Dane szczegółowe
Wydawca:
WNT
Data wydania:
2015
Format:
16.5x23.5cm
Ilość stron:
400
Języki:
polski
Oprawa:
Miękka
Tytuł tomów:
Główne składniki żywności
Wydanie:
1
Adres e-mail został dodany do naszej bazy. Jak tylko Chemia żywności Tom 1 bedzie dostępny zostaniejsz poinformowany e-mailem
Recenzje czytelników "Chemia żywności Tom 1"